2026/02/08 11:34
✴︎淡玉麹✴︎
わたしの推し調味料といえば玉ねぎ麹！
おいしい玉ねぎと天然塩、麹で作る無添加調味料。
欠かせないのにバタバタしてて欠かしてしまったので焦って仕込みました。
今回は新旧玉ねぎで🧅
まだ小さいけど我慢できずに畑から2玉とってきた新玉ねぎと
昨年６月に収穫した保存にむいた玉ねぎターザン🧅✨
ヒモみたいに見えるのは乾燥した玉ねぎの葉っぱです。
葉付き根付きで保存してたもの。
冬玉は超極早生新玉ねぎでめちゃくちゃみずみずしい！
ミキサーにかけた冬玉はふっわふわ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
ターザンはだいぶ水分少ないかと思いきや、こちらもミキサーにかけたらふわふわ〜
いつものmy塩《自凝雫塩》に、
今回は米麹と玄米麹ハーフ&ハーフで2種仕込み☺︎
一緒にひしおも仕込みました:)
毎日1回混ぜて1週間待つ
お味噌汁に必ず入れます。
旨みが全然ちがう。
みなさんにもぜひ作ってみてもらいたい🤩
ナカヒラファームでは今、冬玉ご予約注文承り中✨
《自凝雫塩》も一緒にお届けできます:)
すでに玉ねぎご注文くださっていてお塩追加の場合は備考欄に《玉ねぎ注文済み》と書いていただけたらと思います。
